Kinderessen immer noch zu viel Fett und Natrium

Was braucht es, um Kinder dazu zu bringen, beim Essen Obst statt Eis zu wählen? Trotz der Bemühungen vieler Restaurants, gesündere Mahlzeiten für Kinder anzubieten, zeigt eine im Journal of Nutrition Education and Behavior veröffentlichte Studie, dass sich zwar die Kalorienwerte verbessert haben, aber noch immer ein Weg zur Reduzierung von Fett, Natrium und Zucker zu finden ist.


Fett und Natrium sind in den Mahlzeiten der Kinder immer noch stark ausgeprägt.

Für viele amerikanische Kinder ist das Essen Routine.

Studien zeigen, dass, während zu Hause zubereitete Lebensmittel mehr Nährwert haben als Mahlzeiten im Restaurant, die Ernährung der meisten Kinder in den USA bereits Früchte, Gemüse und fettarme Milchprodukte fehlen.

Die verfügbaren Optionen in Restaurants enthalten oft überschüssige Kalorien, feste Fette, Natrium und Zucker.

Viele Restaurants haben bereits damit begonnen, Kindern eine gesündere Auswahl zu bieten, da die Gesetzgebung ab Dezember 2016 Kalorien in den Speisekarten enthalten muss.

In den vergangenen sechs Jahren gehörten gesündere Kindergerichte zu den Top-10-Trends in der jährlichen Umfrage der National Restaurant Association of Chefs.

Im Jahr 2011 führte die National Restaurant Association ein freiwilliges Programm namens "Kids Live Well" ein, das Eltern und Kindern helfen soll, gesündere Entscheidungen beim Essen zu treffen.

Die 42.000 teilnehmenden Restaurants bieten jetzt mindestens eine Mahlzeit und eine Beilage an, die bestimmte Kriterien für die Ernährung erfüllen. Volle Mahlzeiten müssen mindestens zwei und Beilagen mindestens eine der folgenden Lebensmittelgruppen enthalten: Obst, Gemüse, fettarme Milchprodukte, Vollkornprodukte und mageres Eiweiß.

Es gibt jedoch noch einen Weg zu gehen.

63-72% der Mahlzeiten folgen nationalen Ernährungsrichtlinien

Forscher um Dr. Sarah Sliwa, PhD, von der Tufts University Friedman Schule für Ernährung in Boston, MA, wollten herausfinden, wie Kinder Mahlzeiten nationalen Ernährungsempfehlungen entsprechen.

Die Autoren nutzten den "Top News 100 Report 2014" der Nation's Restaurant News, um Verkaufsstellen für die Studie auszuwählen. Sie identifizierten die Top-10-Schnellrestaurants (QSR) und Full-Service-Restaurants (FSR), die ein Kindermenü boten, über öffentlich zugängliche Ernährungsinformationen verfügten und Kalorieninformationen für alle Vorspeisen für Kinder bereitstellten.

Sie verglichen dann Kalorien, Fett, gesättigtes Fett und Natrium aus Kombinationen von Kindermahlzeiten mit nationalen Ernährungsempfehlungen.

Die Ergebnisse zeigten, dass 72% der Mahlzeitenkombinationen an den QSRs und 63% der FSRs den nationalen Kalorienrichtlinien entsprachen. Jedoch erfüllten weniger als 1 von 3 Mahlzeitenkombinationen bei QSRs und 1 von 4 bei FSRs die Richtlinien für Kalorien, gesättigtes Fett und Natrium. Die meisten Mahlzeiten enthalten mehr als die empfohlene Menge an Natrium.

Nichtsdestoweniger hatten 90% der Mahlzeitenkombinationen bei zwei der QSRs weniger als 770 mg Natrium, was beweist, dass es für große, erfolgreiche Restaurantketten möglich ist, diese Anforderung zu erfüllen.

Dr. Sliwa sagt:

"Die Verfügbarkeit gesünderer Kindergerichte zu verbessern, ist ein entscheidender Schritt, um die Belastung von Kindern mit gesünderen Lebensmitteln zu erhöhen, aber das allein reicht nicht aus. Wir ermutigen Restaurants, den Nährwert ihrer Kinder ganzheitlich zu betrachten und gesündere Alternativen zu vermarkten die den Geschmack und die Attraktivität für Eltern und Kinder gleichermaßen betonen. "

Die Senior-Autorin Christina Economos, stellvertretende Vorsitzende und Direktorin von ChildObesity180, sagt, dass wir zwar Restaurants für ihre Fortschritte empfehlen sollten, aber es ist noch ein weiter Weg.

Eine Frage von Angebot und Nachfrage

Die Autoren sagen voraus, dass, wenn Kalorienzähler später in diesem Jahr auf mehr Menüs erscheinen, Kalorien weiter abnehmen können. Welche Auswirkungen die Kennzeichnung von Wirkstoffen auf Bereiche wie den Natriumgehalt haben wird, ist jedoch unklar.

Economos glaubt nicht, dass ein Schritt die Fettleibigkeitsepidemie rückgängig machen würde, und fordert, dass alle zusammenziehen, um eine gesündere Ernährung für Kinder sicherzustellen.

Restaurants können die Verbreitung und Bekanntheit von attraktiven, gesunden Optionen erhöhen, aber die Eltern haben auch eine Rolle darin, ihre Kinder aufzuklären und zu ermutigen, gesündere Entscheidungen zu treffen. Economos fordert Eltern auf, sich zu Wort zu melden und gesunde Mahlzeiten dort zu fordern, wo es keine gibt.

"Wir müssen nahrhaftere Mahlzeiten für Kinder mit einer stärkeren Bildung kombinieren, um sowohl Angebot als auch Nachfrage zu fördern, um gesündere Entscheidungen zu unterstützen", sagt sie.

Medical News Today berichtete kürzlich, dass viele Restaurants übergroße, kalorienreiche Mahlzeiten anbieten, wobei 92% der Mahlzeiten mehr Kalorien enthalten, als die Richtlinien empfehlen.

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