Industrielle und natürliche Trans-Fette Auswirkung auf Gesundheit - neue Einblicke

Forscher in Kanada haben neue Erkenntnisse darüber gewonnen, wie sich verschiedene Arten von Transfettsäuren auf die Gesundheit auswirken. Ihre Erkenntnisse tragen zu einem neuen Wissen über eine spezielle "Familie" natürlicher Transfette bei, die von Tieren wie Schafen, Ziegen und Rindern produziert werden und in der Milch und dem Fleisch dieser Tiere vorkommen.
Den Forschern zufolge sind diese natürlichen Wiederkäuer-Transfette anders als industrielle Transfette, da sie nicht schädlich sind und potenziell die Gesundheit verbessern können.
Dr. Spencer Proctor, Direktor des Laboratoriums für metabolische und kardiovaskuläre Erkrankungen an der Universität von Alberta in Kanada, erklärte:

"Wir erfahren, dass es eine sehr wichtige Botschaft der öffentlichen Gesundheit gibt, die über wiederkäuende natürliche Transfette vermittelt und wie diese sich von den industriellen Transfetten, die als gesundheitsschädlich eingestuft wurden, unterscheiden.
Die Forschung zeigt, dass der Verzehr dieser natürlichen Transfette als Teil einer ausgewogenen Ernährung kein Gesundheitsrisiko darstellt. Im Gegenteil, es gibt immer mehr Belege dafür, dass es sich um "gute Fette" handelt, die grundlegend gesundheitsfördernd sein könnten. Sie sollten kein unbeabsichtigtes Ziel der Bewerbung sein, um die Ernährung von Transfetten zu befreien. "

Bis heute basiert die Forschung über natürliche Transfette auf einer starken Grundlage von Tiermodellstudien und einer zunehmenden Anzahl klinischer Studien.
Dr. Jean-Michel Chardigny, Nationales Institut für Agrarforschung (INRA) in Frankreich sagte:

"Unser Wissen über natürliche Transfette ist relativ neu und wir werden weiterhin mehr über die Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit erfahren. Aber wir wissen, dass sie sich von industriellen Transfettsäuren unterscheiden und nicht mit dem gleichen Pinsel gemalt werden sollten."

Chardigny untersuchte Daten aus 13 klinischen Studien, die die Wirkung von natürlichen Transfetten auf kardiovaskuläre Risikofaktoren untersuchten. Laut Chardigny bestätigten mehrere Studien die schädlichen Auswirkungen von industriellen Transfettsäuren, aber die bisherigen Forschungen zu natürlichen Transfetten haben keine solchen Effekte ergeben.
Chardigny erklärte: "Es gibt keinen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von natürlichen Transfetten und cholesterinabhängigen kardiovaskulären Risikofaktoren."
Dr. Marianne Uhre Jakobsen, Dozentin für öffentliche Gesundheit, Universität Aarhus, Dänemark "Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Aufnahme von natürlichen Transfetten nicht mit einer koronaren Herzkrankheit im Bereich der Aufnahme in der Allgemeinbevölkerung assoziiert ist."
Die Forscher sagen, dass Gesundheitsempfehlungen und Lebensmitteletiketten deutlich zwischen industriellen und natürlichen Transfetten unterscheiden müssen.
Diese Wissenschaftler und ihre Kollegen untersuchen Ansätze für eine weitere internationale Zusammenarbeit zwischen Forschern sowie Gesundheits- und Lebensmittelbehörden, um Fortschritte in diesem Bereich zu erzielen.
Proctor erklärte:
"Wir möchten der Öffentlichkeit helfen, die sehr unterschiedlichen gesundheitlichen Auswirkungen der beiden verschiedenen Kategorien von Transfetten besser zu verstehen, auch durch die Nährwertinformationen, die sie auf Lebensmitteletiketten erhalten. Wir sind zuversichtlich, dass wir erreichen können, dass wir weiterhin zusammenarbeiten."

Die Ergebnisse der Studie wurden auf dem 10. Kongress der Internationalen Gesellschaft für die Untersuchung von Fettsäuren und Lipiden (ISSFAL) vorgestellt.
Geschrieben von Grace Rattue
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