Frühe Atherosklerose durch Äpfel, Apfelsaft im Tiermodell verhindert

Eine neue Studie zeigt, dass Äpfel und Apfelsaft dieselbe Gesundheitsklasse spielen wie die oft angepriesenen Purpurtrauben und Traubensaft. Die Studie wurde in der April 2008 Ausgabe von Molecular Nutrition and Food Research veröffentlicht.
Forscher Kelly Decorde von der Université Montpellier in Frankreich war Teil des europäischen Forschungsteams, das fand, dass Äpfel ähnliche kardiovaskuläre Schutzeigenschaften wie Trauben haben. Die Forscher beobachteten auch, dass die Verarbeitung der Früchte zu Saft die Bioverfügbarkeit der natürlich vorkommenden Verbindungen und Antioxidantien in der ganzen Frucht erhöhen kann.
Unter Verwendung einer Vielzahl von etablierten analytischen Techniken wurde Aortenplaque untersucht, um die Wirksamkeit bei der Verringerung von Plaque, die mit Atherosklerose assoziiert ist, zu bestimmen.
Der Studie zufolge "zeigt diese Studie, dass die Verarbeitung von Äpfeln und Purpurtrauben zu Saft die schützende Wirkung ihrer Phenole gegen ernährungsinduzierten oxidativen Stress und frühe Atherosklerose bei hypercholesterinämischen Hamstern verändert."
Die Forscher stellten außerdem fest: "Diese Ergebnisse zeigen zum ersten Mal, dass der langfristige Verzehr von Antioxidantien durch Äpfel und Purpurtrauben, insbesondere phenolische Verbindungen, die Entwicklung von Arteriosklerose bei Hamstern verhindert und dass die Verarbeitung einen großen Einfluss auf das Potenzial haben kann Gesundheitseffekte eines Produkts. "
Zusammenfassend stellten die Forscher fest, dass ihre Arbeit dazu beitragen würde, dass Obst und Fruchtsäfte eine bedeutende klinische Relevanz für die öffentliche Gesundheit haben.
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Quelle: Decorde, K., Teisserdre, C., Cristol, J., Rouanet, J. Phenole aus Purpurtraube, Apfel, Purpurtraubensaft und Apfelsaft beugen einer durch atherogene Diät bei Hamstern induzierten frühen Atherosklerose vor. Molekulare Ernährung und Lebensmittelforschung . 2008, 52, 400-407.
Quelle: Stacie Haaga
US Apple Verband

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