Obligatorische Ernährungsinformationen in Menüs unterscheiden sich nicht von der Kalorienaufnahme

Du hättest gedacht, dass Restaurants gezwungen werden, Ernährungsinformationen in ihren Menüs aufzulisten, um die Menschen vorsichtiger zu machen, was sie gegessen haben - anscheinend macht es überhaupt keinen Unterschied. Im Januar 2009 wurde in King County, Washington, USA, für Schnellimbisse mit 15 oder mehr Standorten die Pflicht zur Offenlegung von Nährwertangaben auf ihren Speisekarten, einschließlich Kalorieninformationen, festgelegt. Die B

Du hättest gedacht, dass Restaurants gezwungen werden, Ernährungsinformationen in ihren Menüs aufzulisten, um die Menschen vorsichtiger zu machen, was sie gegessen haben - anscheinend macht es überhaupt keinen Unterschied. Im Januar 2009 wurde in King County, Washington, USA, für Schnellimbisse mit 15 oder mehr Standorten die Pflicht zur Offenlegung von Nährwertangaben auf ihren Speisekarten, einschließlich Kalorieninformationen, festgelegt.
Die Behörden von King County, zu der auch die Stadt Seattle gehört, erklärten, sie wollten versuchen, den Anstieg der Fettleibigkeit in der Region zu bekämpfen.
Wissenschaftler des Gesundheitsministeriums von Seattle und King County sowie einige von der Duke-National University von Singapur sammelten Informationen über das Kaufverhalten von Taco Time-Kunden in der Region. Sie stellten fest, dass sich die Kaufgewohnheiten der Menschen nach 13 Monaten der obligatorischen Menükennzeichnung nicht geändert hatten.
Verkaufswert und durchschnittliche Kalorien für jede Transaktion wurden von der Maßnahme nicht beeinflusst, die Autoren schrieben.
Hauptautor Eric Finkelstein, Ph.D., sagte:

"Angesichts der Ergebnisse früherer Studien hatten wir erwartet, dass die Ergebnisse klein sein würden, aber wir waren überrascht, dass wir aufgrund der Gesetzgebung nicht einmal den geringsten Hinweis auf Änderungen im Kaufverhalten feststellen konnten. Die Ergebnisse legen nahe, dass es sei denn, dass sie in Kombination mit anderen Interventionen die Fettleibigkeitsepidemie wahrscheinlich nicht signifikant beeinflussen. "

Die Bundesbehörden planen, dass alle Fast-Food-Ketten mit mindestens 20 Filialen Ernährungsdaten auf allen ihren Speisekarten enthalten. Die Forscher fragen sich, ob dies ein Fehler sein könnte.
Mitautor Kiersten Strombotne von Duke-NUS sagte:
"Es kann jedoch sein, dass detaillierte Nährwertangaben nicht der beste Weg sind, um den Gesundheitsgehalt von Fastfood zu vermitteln. Zum Beispiel, wenn Sie wissen, dass ein Geschäft Diät und normale Soda bietet, zeigt tatsächlich, wie viele Kalorien in normalen Soda sind Relevante Informationen? Diejenigen, die ein kalorienreduziertes Getränk wollen, wissen bereits, dass sie die Diät-Limonade trinken. "

Bevor die obligatorische Etikettierung eingeführt wurde, hatte Taco Time bereits eine "Healthy Highlights" -Logo-Option auf seiner Speisekarte, was die Auswirkungen der Gesundheitsvorsorge des Bezirks möglicherweise untergraben hatte, schlug Finkelstein vor.
Finkelstein sagte, sagte:
"Ein einfaches Logo, das angibt, welche Lebensmittel am gesündesten sind, kann ausreichen, um diese Informationen denjenigen Verbrauchern zu vermitteln, die sich für eine gesündere Alternative entscheiden. Die zusätzlichen Informationen scheinen keinen Unterschied gemacht zu haben."

Nachdem das Nutrition Facts Panel national für abgepackte Lebensmittel gefordert wurde, wuchs die Fettleibigkeit in den USA unabhängig davon, so Finkelstein.
Weitere Studien sind notwendig, um herauszufinden, welche Informationsquellen die Verbraucherentscheidungen für gesünderes Essen am stärksten beeinflussen könnten.
Quelle: American Journal of Preventive Medicine (Zitat folgt)
Geschrieben von Christian Nordqvist