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Une nouvelle flambée de salmonelles qui a rendu malades 93 personnes dans 23 États des États-Unis a été attribuée à une écloserie dans l’Ohio qui fournit des poussins et des canetons vivants par correspondance, ont indiqué mercredi des responsables fédéraux de la santé.
Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) déclarent dans une première annonce datée du 30 mai:
"Les résultats de multiples enquêtes de retraçage de poussins vivants et de canetons dans des maisons de personnes malades ont permis d'identifier un seul couvoir de vente par correspondance en Ohio comme source de ces poussins et canetons."
La tranche d'âge des personnes infectées est de moins de 1 à 100 ans. 18 d'entre eux ont été hospitalisés et les autorités enquêtent également sur un décès qui pourrait être lié à cette épidémie. Plus d'un tiers des personnes malades sont des enfants âgés de 10 ans et moins.
Les tests confirment que les souches impliquées sont Salmonella Infantis, Salmonella Newport et Salmonella Lille .
L'écloserie de l'Ohio derrière cette dernière épidémie est la même que celle qui avait été associée à une épidémie d' infections à Salmonella Altona et Salmonella Johannesburg en 2011.
Le département de l'agriculture de l'Ohio a inspecté l'installation en mai 2012 et a formulé des recommandations en vue de son amélioration, rapporte le CDC.
L'enquête, qui est toujours en cours, est une collaboration entre le CDC, les responsables de la santé publique et de l'agriculture aux niveaux national et fédéral. Ils utilisent un réseau national appelé PulseNet pour identifier les cas de maladie susceptibles de faire partie de l’épidémie.
Les laboratoires PulseNet effectuent des tests qui identifient les bactéries pathogènes d'origine alimentaire pour identifier les souches individuelles au niveau de l'ADN. Les résultats sont ensuite envoyés à une base de données du CDC que les fonctionnaires peuvent consulter et comparer rapidement les profils d'ADN pour identifier les souches.
Les personnes atteintes de cette maladie ont commencé à tomber malades entre le début mars et la mi-mai. Jusqu'à présent, les responsables ont interrogé 41 d'entre eux.
Sur les 41 personnes interrogées, 37 ont déclaré avoir touché des poussins et des canetons vivants au cours de la semaine précédant la maladie.
32 d'entre eux ont déclaré avoir acheté des poussins et des canetons et avoir reçu des reçus avec des informations sur les vendeurs. Ils avaient acheté les poussins et les canetons à conserver dans leur cour, soit pour produire des œufs ou de la viande, soit pour garder les animaux domestiques.
Le CDC conseille aux consommateurs qui entrent en contact avec des volailles vivantes de suivre ces recommandations pour éviter d'être infecté par la salmonelle:
  • Se laver les mains à fond avec de l'eau et du savon immédiatement après avoir touché des volailles vivantes ou quelque chose dans la zone où ils vivent et se déplacent.

  • Les adultes doivent s'assurer que les jeunes enfants se lavent les mains soigneusement et utilisent du savon ainsi que de l'eau.

  • Si le savon et l'eau ne sont pas facilement disponibles, utilisez un désinfectant pour les mains jusqu'à ce que vous puissiez utiliser de l'eau et du savon pour bien vous laver les mains.

  • Nettoyez soigneusement les cages, les récipients pour aliments et à eau et tout autre matériel que vous utilisez pour élever et entretenir des volailles vivantes.

  • Ne laissez pas les personnes âgées, les enfants de moins de 5 ans ou les personnes malades ou dont le système immunitaire est faible, toucher la volaille vivante, même les poussins et les canetons.

  • Ne jamais "se blottir" ou embrasser des canards, des poules, des poussins ou toute autre forme de volaille vivante et, lorsque vous les entourez, éviter de toucher votre bouche et ne jamais manger quand vous êtes avec eux.

  • Ne permettez jamais à la volaille vivante de pénétrer dans la maison, même pas dans les salles de bain, surtout lorsque vous préparez, servez ou entreposez des aliments. Cela comprend non seulement la cuisine et les espaces de restauration intérieurs, mais également les espaces de restauration extérieurs, tels que les terrasses.
De plus en plus de personnes choisissent de conserver la volaille vivante dans leur cour, dans le but d’adopter un mode de vie plus vert et plus sain. Si vous faites cela, vous devez garder à l’esprit les risques pour la santé, en particulier pour les enfants, et prendre des mesures pour les minimiser, dit le CDC, qui a une page Web sur Keeping Backyard Poultry.
Écrit par Catharine Paddock PhD
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