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Environ un Américain sur six tombe malade chaque année aux États-Unis de maladies d'origine alimentaire. c'est 48 millions de personnes. 128 000 personnes se retrouvent à l'hôpital et 3 000 meurent, selon un rapport publié par les Centers for Disease Control and Prevention et publié dans deux articles dans Emerging Infectious Diseases .
Les auteurs disent que nous avons maintenant une bien meilleure idée des agents pathogènes qui causent le plus d’infections, ainsi que du nombre de cas d’infection qui n’ont pas de cause connue. C'est la première estimation du CDC concernant les maladies causées uniquement par les aliments consommés aux États-Unis.
Le directeur du CDC, Thomas Frieden, MD, MPH, a déclaré:

    "Nous avons fait des progrès pour mieux comprendre le fardeau des maladies d'origine alimentaire et malheureusement, beaucoup trop de personnes continuent à être malades à cause des aliments qu'elles consomment. Ces estimations fournissent des informations précieuses pour aider les CDC et leurs partenaires à . "
La dernière fois que la CDC a publié un grand rapport, c'était en 1999, expliquent les auteurs. Les nouvelles estimations sont plus faibles que les précédentes, principalement en raison de l'amélioration de la qualité et de la quantité des données, ainsi que de nouvelles méthodes pour estimer les maladies d'origine alimentaire. Nous savons maintenant que le norovirus ne se transmet pas par la nourriture, ce n’était pas le cas en 1999.
Le CDC estime qu'il y a 20% moins de maladies qu'il y a 10 ans des principaux agents pathogènes. Cependant, dans les nouvelles estimations, d’autres agents pathogènes constituent la majorité des maladies.
Il y a maintenant environ 48 millions de maladies chaque année, estime le CDC, dont 9, 4 millions sont dus à 31 agents pathogènes connus. Les auteurs ont écrit que 38 millions de maladies sont causées par des agents non spécifiés, des agents éventuellement connus pour lesquels on ne dispose pas de suffisamment de données pour faire des estimations spécifiques. Un certain nombre d'agents non encore reconnus causent également des maladies d'origine alimentaire, ainsi que des agents que nous ne connaissons tout simplement pas. Environ 80% des maladies estimées sont causées par des agents non spécifiés.
La commissaire de la FDA, Margaret A. Hamburg, a déclaré:
    "Les maladies et les décès d'origine alimentaire sont évitables et, en tant que tels, ils sont inacceptables. Nous devons et pouvons faire mieux en intensifiant nos efforts pour mettre en œuvre des mesures axées sur la prévention et fondées sur la science. Nous avançons aussi vite que possible sous les autorités actuelles mais attendent avec impatience l'adoption d'une nouvelle législation sur la sécurité sanitaire des aliments qui nous fournirait des outils nouveaux et attendus depuis longtemps pour moderniser notre programme de sécurité sanitaire des aliments. "
Vous trouverez ci-dessous des informations sur les agents pathogènes que nous connaissons:
  • 28% des décès et 35% des hospitalisations ont été causés par des salmonelles .
  • Salmonella, norovirus, Campylobacter, Toxoplasma, E. coli O157, Listeria et Clostridium perfringens ont causé 90% des décès, hospitalisations et maladies.
  • Près de 60% des maladies estimées ont été causées par le norovirus. Cependant, le norovirus a causé une proportion considérablement plus faible de maladie grave.
Christopher Braden, MD, directeur de la division des maladies d'origine alimentaire, hydrique et environnementale des CDC, a déclaré:
    "Les gens s'attendent à ce que les aliments les nourrissent, pas à leur nuire. Nous devons donc redoubler d'efforts pour réduire le nombre de maladies et de décès dus aux maladies d'origine alimentaire. Nous savons maintenant plus que jamais quels agents pathogènes causent le plus notre travail pour aider à protéger les personnes contre ces maladies. Beaucoup reste encore à savoir sur la façon dont les gens tombent malades et pourquoi, et nous nous engageons à en apprendre davantage à l’avenir. "
Le CDC encourage les gens à faire preuve de prudence lors de la préparation des aliments, en veillant à séparer les viandes des autres produits, à cuire les viandes et les volailles à la bonne température et à s'assurer que les restes sont réfrigérés immédiatement. Le lait et le fromage non pasteurisés ainsi que les huîtres crues doivent être évités, ajoute le CDC.
"Maladies d'origine alimentaire acquises aux États-Unis - Principaux agents pathogènes" (PDF)
E. Scallan et al .
"Maladies d'origine alimentaire acquises aux Etats-Unis - Agents non spécifiés" (PDF)
E. Scallan et al .
"Comment notre nourriture est-elle sûre?" (PDF)
JG Morris Jr.
Ecrit par Christian Nordqvist
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