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Das Fleisch eines Mannes ist das Gift eines anderen Mannes, heißt es. Eine neue Studie, die in Cell veröffentlicht wurde, empfiehlt personalisierte Ernährungspläne, um den Menschen zu helfen, die Lebensmittel zu identifizieren, die sie benötigen, um ihre Gesundheitsziele zu erreichen.


Zwei Menschen essen die gleiche gesunde Ernährung: Einer verliert an Gewicht, der andere nicht. Warum?

Forscher vom Weizmann-Institut für Wissenschaft in Israel haben gezeigt, dass selbst wenn alle die gleichen Mahlzeiten zu sich nehmen, die Wirkung von Mensch zu Mensch wegen des Stoffwechsels unterschiedlich sein würde.

Blutzucker ist eng mit Diabetes und Fettleibigkeit verbunden und wird mit einem kontinuierlichen Glukosemonitor gemessen. Der glykämische Standardindex (GI) ermöglicht die Einstufung von Lebensmitteln anhand ihrer Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel und ist ein Faktor, der zur Entwicklung einer gesunden Ernährung verwendet wird.

Dieses System beruhte jedoch auf Untersuchungen, wie kleine Gruppen von Menschen auf verschiedene Lebensmittel reagierten.

Die neue Studie wurde von Eran Segal von Weizmanns Abteilung für Informatik und Angewandte Mathematik und Eran Elinav von der Abteilung für Immunologie geleitet. Es verfolgte den Blutzuckerspiegel von 800 Personen über eine Woche und stellte fest, dass der GI eines bestimmten Lebensmittels kein festgelegter Wert ist, sondern vom Individuum abhängt.

Teilnehmer aßen jeden Morgen ein standardisiertes Frühstück wie Brot oder Glukose, von dem Gegenstände zur Verfügung gestellt wurden; Sie zeichneten auch alle Nahrungsaufnahme in einem mobilen App-Ernährungstagebuch auf.

Zusätzliche Daten wurden durch Gesundheitsfragebögen, Körpermessungen, Bluttests, Glukoseüberwachung und Stuhlproben gesammelt.

Ein Motivationsfaktor war, dass die Forscher eine Analyse der personalisierten Reaktionen der Teilnehmer auf das Essen lieferten, die auf der strikten Einhaltung des Protokolls beruhten.

Individuelle Unterschiede sind offensichtlich

Wie erwartet, wurden Alter und Body-Mass-Index (BMI) mit dem Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten assoziiert.

Die Daten zeigten jedoch auch, dass verschiedene Menschen sehr unterschiedliche Reaktionen auf das gleiche Essen zeigen, obwohl sich ihre individuellen Reaktionen von einem Tag zum anderen nicht geändert haben.

Eine Frau mittleren Alters mit Adipositas und Prä-Diabetes, die erfolglos eine Reihe von Diäten ausprobiert hatte, erfuhr, dass ihre "gesunden" Essgewohnheiten möglicherweise zu dem Problem beigetragen haben. Ihr Blutzuckerspiegel stieg nach dem Essen von Tomaten, die sie im Laufe der Woche der Studie mehrmals gegessen hatte, auf.

Für diese Person würde eine individualisierte maßgeschneiderte Diät Tomaten ausschließen, aber auch andere Bestandteile einschließen, die nicht allgemein als gesund betrachtet werden, die tatsächlich für sie gesund sind. Solche Informationen könnten das Fortschreiten ihrer Erkrankung wesentlich beeinflussen.

Segal weist darauf hin, dass die meisten Ernährungsempfehlungen auf standardisierten Bewertungssystemen basieren, aber es wird nicht oft geschätzt, dass Individuen grundlegende Unterschiede zeigen; manche Menschen haben vielleicht die gegenteilige Reaktion auf andere, und das muss angesprochen werden.

Mikrobiom-Studien zeigen, warum Unterschiede existieren

Um solche Unterschiede zu verstehen, wurden Mikrobiomanalysen an Stuhlproben durchgeführt.

Wachsende Beweise verbinden die Darmbakterien mit Fettleibigkeit, Glukoseintoleranz und Diabetes; Diese Studie bestätigt, dass spezifische Mikroben mit dem Anstieg des Blutzuckers nach der Mahlzeit korrelieren.

In personalisierten Ernährungsinterventionen unter 26 zusätzlichen Studienteilnehmern konnten die Forscher den Blutzuckerspiegel nach der Mahlzeit reduzieren und Darm-Mikrobiota verändern.

Interessanterweise waren trotz der personalisierten Ernährung und der großen Unterschiede zwischen den Teilnehmern mehrere Veränderungen der Darmmikrobiota bei allen Teilnehmern konsistent.

Elinav sagt:

"Die Messung einer so großen Kohorte ohne Vorurteile hat uns wirklich aufgeklärt, wie ungenau wir alle über eines der grundlegendsten Konzepte unserer Existenz waren, nämlich was wir essen und wie wir Ernährung in unser tägliches Leben integrieren. Im Gegensatz zu unseren derzeitigen Praktiken Wenn wir Diäten auf den Einzelnen abstimmen, können wir die Ernährung als Mittel zur Kontrolle erhöhter Blutzuckerwerte und der damit verbundenen Erkrankungen nutzen. "

Es gibt manchmal das Gefühl, dass wir wissen, was in Bezug auf die Ernährung getan werden muss, aber dass die Menschen nicht zuhören und außer Kontrolle geraten. Diese Studie deutet darauf hin, dass die Leute sich an die Vorschriften halten, aber der Rat ist nicht richtig für sie.

Zu den Einschränkungen der Studie gehört, dass man sich darauf verlässt, dass die Teilnehmer einer Diät streng folgen und ihre Nahrungsaufnahme ehrlich aufzeichnen. Nichtsdestotrotz deuten die Ergebnisse darauf hin, dass wir möglicherweise eine neue Sichtweise auf Diabetes und Fettleibigkeit brauchen.

Die Forscher möchten die angewandte Methode vereinfachen, um sie einem breiteren Publikum zugänglich zu machen, das dann mit personalisierten Ernährungsberichten versorgt werden könnte.

Im letzten Monat berichtete Medical News Today, dass Unterschiede in Darm-Mikrobiota Menschen mit Anorexie beeinflussen können.

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