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Mit der festlichen Jahreszeit ist es Zeit, gute Dinge mit Freunden, Kollegen und Familie zu teilen. Es gibt saisonale Speisen, festliche Getränke und besondere Möglichkeiten, sie zu teilen und zu genießen.


Inwieweit definieren unsere Kollegen, wie wir essen und trinken?

Für einige wird eine Angst vor Gewichtszunahme den Glanz des großen Tages nehmen. Andere werden zu viel essen und es später bereuen, da Sodbrennen, Übelkeit und andere Arten von Unbehagen auftreten.

Warum essen wir, was wir tun, in der Art, wie wir es tun, in Zeiten der Feier?

Dies zu verstehen, kann dazu beitragen, die Exzesse einzudämmen und trotzdem Spaß zu haben.

Forschungsergebnisse legen nahe, dass Essgewohnheiten sozial übertragen werden und dass der soziale Einfluss beeinflusst, was und wie viel wir essen. Sozialer Einfluss bezieht sich auf die Auswirkungen, die eine oder mehrere Personen auf das Verhalten anderer haben, einschließlich der Nahrungsaufnahme.

Dies kann direkt und bewusst sein - zum Beispiel "Iss dein Gemüse, es ist gut für dich" - oder indirekt und unterbewusst, einschließlich der Gewohnheiten, die wir um uns herum erworben haben.

Wenn wir mit anderen essen, neigen wir dazu, uns ihren Gewohnheiten anzupassen. Selbst wenn man alleine isst, scheint es so zu sein, dass die Auswahl der Speisen von den Einstellungen und Gewohnheiten beeinflusst wird, die sich aus der Interaktion mit anderen ergeben haben.

Ajkens Theory of Planned Behavior schlägt vor, dass drei Faktoren das Verhalten beeinflussen, einschließlich der Nahrungsaufnahme.

Diese sind:

  1. Einstellungen
  2. Wahrnehmung von sozialem Druck, ein Verhalten auszuführen
  3. Wahrgenommene Kontrolle über das Verhalten.

Wie leicht wir von anderen beeinflusst werden und wie stark unsere eigenen Überzeugungen sind, wird unsere Entscheidungen beeinflussen.

Warum essen Menschen, was sie essen?

Die Nahrungsmittelwahl für den Menschen ist laut dem Food Information Council (EUFIC) der Europäischen Union von einer Reihe von Faktoren geprägt.

Schnelle Fakten über Weihnachtskalorien
  • Eierlikör enthält 394 Kalorien pro Portion
  • Das Frühstück mit Pfannkuchen, Sirup und Wurst bietet 600 Kalorien
  • Weihnachtsessen Hauptgericht mit Wein oder Bier kann 1.730 Kalorien top.

Diese beinhalten:

  • Ökonomisch: Kosten, Einkommen und Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln
  • Biologisch: Hunger, Appetit und Geschmack
  • Körperlich: Zugang, Bildung, Kochkünste und Zeit
  • Sozial: Kultur, Familie, Gleichaltrige und Essensmuster
  • Psychologisch: Stimmung, Stress und Schuldgefühle
  • Einstellungen, Überzeugungen und Wissen über das Essen.

Die Rolle jedes Einzelnen kann je nach den individuellen Umständen variieren. Es kann auch von der Gelegenheit abhängen.

An Thanksgiving oder Weihnachten können wirtschaftliche Erwägungen abnehmen, da Menschen sparen oder Geld leihen, um die Lücke für einen besonderen Anlass zu schließen.

Biologische Faktoren können sich ebenfalls verschieben. Mit dem Urlaub verbundene Nahrungsmittel werden an Popularität gewinnen. Menschen können Dinge versuchen, die sie normalerweise nicht essen, und sie können weiter essen, wenn sie nicht hungrig sind. Wer Truthahn oder Sprossen nicht mag, darf sich zu Weihnachten verwöhnen lassen.

Physische Faktoren können beiseite gelegt werden. Jemand, der zum Beispiel nicht die Zeit, die Erfahrung oder die Einrichtungen hat, um einen Truthahn zu kochen, kann auswärts essen, bestellen oder diese Aufgabe an ein anderes Familienmitglied delegieren.

Lebensmittel, die nicht das ganze Jahr über vorhanden sind, erscheinen plötzlich in den Regalen. Hersteller und Händler gewährleisten den Zugang zu allen notwendigen Leckerbissen, indem sie die Produktion, Bevorratung oder den Versand von Lebensmitteln, die nicht das ganze Jahr über im Regal stehen, organisieren.

In der Zwischenzeit können soziale, psychologische und einstellungsbezogene Einflüsse eine neue Rolle spielen.

Lassen uns die Leute um uns mehr essen?

Die Forschung zeigt, dass der soziale Kontext einen starken Einfluss auf das Essverhalten hat. Was und wie viel wir essen, hängt weitgehend von denen um uns herum ab. Kurz gesagt, wir essen, um zu beeindrucken.

In einer Studie von 2016 beschreiben Higgs und Kollegen diese Einflüsse als "mächtig und allgegenwärtig".


Wer wird zuerst eine Schokolade nehmen?

Menschen essen unterschiedlich, ob in einer Gruppe oder alleine, und der Verzehr von Lebensmitteln hängt davon ab, wer am Tisch sitzt.

Wenn ein Mitbewohner eine große Menge isst, wird eine Person wahrscheinlich mehr essen, als sie alleine wären. Wenn wir mit jemandem essen, der weniger isst als wir normalerweise, würden wir weniger essen.

Je größer die Gruppe ist, sagen Forscher, desto mehr Menschen essen, unabhängig von Alter, Hunger, Diätbeschränkungen und Gesundheitszielen. Dies gilt unabhängig davon, ob wir die Gruppe kennen oder nicht.

Die Norm wird von der Gruppe und insbesondere von den Mitgliedern festgelegt, die einander ähnlicher sind. Je mehr wir identifizieren, desto wahrscheinlicher werden wir uns anpassen.

Wir sind nicht nur daran interessiert, "einen positiven sozialen Eindruck zu hinterlassen", sagt Higgs, sondern es ist auch eine Belohnung, sich anzupassen und sich dem Verhalten anderer anzupassen. Durch das Essen und die gemeinsame Erfahrung fühlen sich die Menschen gut.

Im Gegensatz dazu ist es weniger wahrscheinlich, dass Personen bei einer formellen Veranstaltung ein Gericht aus Knabbereien beginnen, wenn sie sehen, dass jemand anderes dies bereits tut. Die Gäste sind eher bereit, sich selbst zu helfen, wenn sie zum Beispiel weggeworfene Verpackungen in der Nähe eines Schokoladengeschirrs sehen.

Forscher glauben, dass dies von der Angst herrühren könnte, verurteilt zu werden oder eine ungeschriebene Regel zu brechen, die allen anderen bewusst zu sein scheint.

Männer, Frauen und Essen

Die Kombination von Männern und Frauen in einer Gruppe hat eine weitere Auswirkung.

Forscher haben beobachtet, dass Frauen in einem Fastfood-Restaurant in gemischten Gruppen weniger essen als in einer rein weiblichen Gruppe.

Frauen scheinen auch weniger zu essen, wenn sie mit einem männlichen Partner essen. Dies könnte daran liegen, dass sie sich mehr darum sorgen, einen guten Eindruck zu machen, wenn ein Mann anwesend ist.


Paare können essen, um zu beeindrucken.

Einige Studien haben herausgefunden, dass Männer weniger essen, wenn sie mit einer Partnerin zusammen sind, aber die Aufnahme steigt, wenn sie in Gruppen mit Frauen stattfindet. Anderswo, Kevin Kniffen und Co-Autoren, von der Cornell Universität in Ithaca, NY, fanden heraus, dass in der Gesellschaft von mindestens einer Frau Männer 93 Prozent mehr aßen, als wenn sie nur mit Männern waren.

Wissenschaftler vermuten, dass dies aus einem unbewussten Wunsch stammen kann, möglicherweise "ihre Männlichkeit zu behaupten", wenn ein "wünschenswerter Partner" vorhanden ist.

Die Anwesenheit von Männern, sagt Higgs, könnte die Frauen an ihren Wunsch erinnern, attraktiv zu bleiben und an die Angst zu denken, Gewicht zuzunehmen.

Eine andere Erklärung könnte darin bestehen, dass die Frauen unbewusst dem Stereotyp folgen, dass Frauen leicht essen, während Männer im männlichen Stereotyp mit großen Mengen konkurrieren.

Die Autoren der Studie, die gerade von Cornell Food and Brand Lab veröffentlicht wurde, äußern Bedenken, dass das konsistente Essen unter jungen Männern ein Risiko für Fettleibigkeit darstellt.

Die Ergebnisse zeigten, dass junge Männer, die an einem Wettbewerb teilnahmen, 30 Prozent mehr aßen, wenn ein Publikum anwesend war. Darüber hinaus beschrieben sie die Erfahrung als "herausfordernd, cool und berauschend".

Essensauswahl und Kultur

Gemeinsame kulturelle Erwartungen helfen zu bestimmen, was wir essen. Sie entwickeln sich auch im Laufe der Zeit. Die Größe einer kulturellen Gruppe kann von einer gemeinsamen nationalen oder ethnischen Identität bis zu einer Teen-Peer-Gruppe oder einer einzelnen Familie reichen.

"Eine kulturelle Gruppe bietet Richtlinien in Bezug auf akzeptable Lebensmittel, Lebensmittelkombinationen, Essgewohnheiten und Essverhalten."

EUFIC

Ein Festessen wird oft mit engen sozialen Beziehungen geteilt, die Menschen, mit denen unsere Ernährungsgewohnheiten am ehesten übereinstimmen werden, so Higgs und Kollegen.

Truthahn und Kürbiskuchen sind beliebte Weihnachtsgerichte in der gesamten Gemeinde, aber Familien haben auch ihre eigenen Schwächen. Wenn Sie Gegenstände in die Familientradition integrieren, können Sie den Tisch mit viel mehr Essen als nötig füllen und das Überessen erschweren.


Nichtalkoholischer Eierlikör kann helfen, einen Kater zu vermeiden.

Mahlzeitmuster variieren auch. In manchen Kulturen wird das Fest am Heiligabend geteilt. Einige Haushalte teilen sich am Weihnachtstag nur eine Mahlzeit, während andere ein herzhaftes Weihnachtsfrühstück und ein Abendessen zu sich nehmen.

Familien- und Peer-Group-Kultur kann die Rolle von Alkohol bei Feiern beeinflussen. Alkohol muss nicht zu Weihnachten gehören, aber in manchen Gruppen kann Alkoholverweigerung dazu führen, dass sich eine Person wie ein "Party-Pooper" fühlt.

Weihnachten kann nicht Weihnachten ohne Eierlikör sein, aber es gibt nicht-alkoholische Alternativen da draußen. Wenn Sie eingeladen werden, sollten Sie eine Vorbestellung für alkoholfreie Eierliköre beantragen.

Der Inhalt der Mahlzeit kann auch variieren. Higgs und Co-Autoren weisen darauf hin, dass je mehr die Gruppe ein Lebensmittel schätzt oder ablehnt, desto wahrscheinlicher ist es, dass das Individuum dasselbe tut.

Eine Familie mag eine stark fleischbasierte Mahlzeit bevorzugen, während eine andere eine breite Palette von Gemüse als ein Muss betrachtet. Einen Teller mit Gemüse aufzurichten, bevor ein wenig Fleisch hinzugefügt wird, kann eine gesündere Aufnahme und weniger Kalorien bedeuten.

Sogar normalerweise gesunde Esser können unwichtige Nahrungsmittelwahlen während einer Feier machen. Sich dem Druck der Tradition bewusst zu sein, kann uns helfen, auch innerhalb dieser Tradition gesunde Entscheidungen zu treffen.

Gruppenzwang

Den Konsumnormen zu entsprechen, kann ein Weg sein, eine Identität innerhalb einer sozialen Gruppe zu etablieren.

Eine Studie von peruanischen Jugendlichen fand heraus, dass die meisten Teenager gesundes Essen zubereiteten und es zu Hause aßen, aber mit ihren Freunden war die Standarddiät Chips und Soda.

Für junge Menschen kann die Ablehnung ungesunder Gewohnheiten zu Spott und Ächtung führen.

Auch Erwachsene können die meiste Zeit des Jahres gesunden Gewohnheiten folgen, aber nicht auf der Weihnachtsfeier einen Drink zu trinken, kann den Ruf einer feuchten Decke einfordern.

Jonah Berger's Buch - Contagious - erzählt von der Erfahrung von Koreen Johannessen, einem Sozialarbeiter, der sich Sorgen über das Alkoholgenuss von Studenten machte.

Bei näherer Betrachtung stellte Johannessen fest, dass die meisten Schüler sich mit dieser Angewohnheit nicht wohl fühlten, aber sie taten dies, weil sie dachten, dass alle anderen es tun wollten. Sie taten es, um den Erwartungen zu entsprechen, weil sie nicht wussten, was die anderen dachten.

Ein Gefühl für den Anlass

Essen beeinflusst die Stimmung und die Stimmung kann die Auswahl beeinflussen.

Das Zusammenkommen in "festlicher Stimmung" erhöht die Wahrscheinlichkeit von Überkonsum und der Aufnahme von ungesunden Produkten.

Laut einer Studie konsumiert die durchschnittliche Person am Weihnachtstag mehr als 7.000 Kalorien, mehr als das Dreifache der empfohlenen täglichen Kalorienaufnahme des US-Landwirtschaftsministeriums.

Fetthaltige Lebensmittel, Schokolade und Alkohol können Menschen dazu bringen, sich gut zu fühlen, aber nur kurzfristig.

Sich schuldig fühlen?

Partytime kann eine gute Ausrede sein, um die Diät auf Eis zu legen. Schließlich ist Weihnachten keine Zeit, sich wegen des Essens schuldig zu fühlen.

Aber Schuld kommt in verschiedenen Formen.

Viele Leute werden nicht nur eine, sondern zwei große Mahlzeiten an einem Tag haben, während sie die Runden der Schwiegereltern machen. Und wie kannst du "Nein" zu Mamas berühmtem Kürbiskuchen sagen, wenn sie es speziell für dich gemacht hat?

Ernährungsinduzierte Schuld weicht der Schuld, wenn man nein sagt oder zu viel konsumiert hat.

Nach zwei Nachspeisen nagt ein mulmiges Gefühl am Bauch, und die Waage steht wieder vor dem geistigen Auge.

"Oma, danke" an Oma zu sagen, mag hart sein, aber es kann dich daran hindern, sich später schlechter zu fühlen.

Frei zu wählen

Kommen wir zu Ajkens drittem Punkt zurück: "Wahrgenommene Kontrolle über das Verhalten."

Wie Higgs und Koautoren betonen, wird die Tendenz, sich anzupassen, "von anderen Faktoren abhängen, wie z. B. wie viel Aufmerksamkeit der Norm geschenkt wird, wie besorgt wir über gesellschaftliche Akzeptanz und die Anwesenheit anderer konkurrierender Normen wie persönlicher Normen sind und Verbrauchsstereotypen. "

Wie wir uns im Vergleich zu anderen wahrnehmen, beeinflusst unser Essverhalten. Eine Person, die überzeugt ist, dass sie das Richtige tut, wird leichter die Kontrolle übernehmen, und sie werden weniger Druck wahrnehmen, um sich anzupassen.

Wissenschaftler vermuten, dass je weniger wir uns darüber bewusst sind, wie soziale Normen unser Essen beeinflussen, desto weniger wahrscheinlich werden wir ihrem Druck erliegen.

"Wenn wir eine starke gewohnheitsmäßige oder persönliche Norm haben und nicht so sehr darüber besorgt sind, wie andere uns sehen, dann sind wir vielleicht gegen Modellierungseffekte resistent", sagen Higgs und Kollegen.

Es gibt wenig Informationen darüber, wie sich soziale Normen bei besonderen Anlässen auf unser Essen auswirken, aber es gibt Hinweise darauf, dass Festlichkeit einen Überkonsum begünstigt.

Die Forscher glauben nun, dass ein verstärktes Bewusstsein darüber, was unseren Entscheidungen über den Nahrungsmittelkonsum zugrunde liegt, uns helfen kann, gesunde Entscheidungen zu treffen.

Weihnachten ist vielleicht nicht der richtige Zeitpunkt für eine Diät, aber wenn man versteht, wie Tradition und Gruppenzwang die Ernährungsgewohnheiten beeinflussen, könnte man mehr Freiheit haben, alternative Entscheidungen zu treffen, individuelle Bedürfnisse zu erfüllen und den Überkonsum-Kater zu vermeiden.

Genießen Sie die Kameradschaft, aber hören Sie auf Ihren Körper und lernen Sie, wie "genug" sich für Sie anfühlt.

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