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Laut Forschern der Indiana University School of Medicine kann allein der Geschmack eines alkoholischen Getränks die Dopaminfreisetzung im Gehirn auslösen.
Die Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift Neuropsychopharmacology, beteiligt mit Positronen-Emissions-Tomographie oder PET-Scans bei 49 Männern, die zunächst Bier geschmeckt und dann Gatorade geschmeckt. Die Ergebnisse der Scans zeigten, dass die Dopaminaktivität signifikant höher war, wenn die Männer Bier im Gegensatz zum Gatorade schmeckten.
Darüber hinaus stellten die Forscher fest, dass diese Dopaminaktivität bei Personen mit einer Geschichte von Alkoholismus in ihrer Familie höher war.
David A. Kareken, Ph.D., Professor für Neurologie an der IU School of Medicine und stellvertretender Direktor des Indiana Alcohol Research Center, sagte:
"Wir glauben, dass dies das erste Experiment beim Menschen ist, das zeigt, dass der Geschmack eines alkoholischen Getränks allein, ohne berauschende Wirkung durch den Alkohol, diese Dopaminaktivität in den Belohnungszentren des Gehirns auslösen kann."

Dr. Kareken sagte, dass die erhöhte Freisetzung von Dopamin als Reaktion auf den Bierkonsum ein vererbter Risikofaktor für Alkoholismus sein könnte .
Frühere Forschungen haben Dopamin mit dem Konsum verschiedener Medikamente in Verbindung gebracht, aber es gibt viele verschiedene Interpretationen der Rolle des Neurotransmitters. Es ist bekannt, dass bestimmte sensorische Hinweise, wie Geruch oder Geschmack, bei Alkoholikern zu Heißhungerattacken führen. In der Tat können Heißhunger zu einem möglichen Rückfall bei Alkoholikern versuchen, zu vermeiden, zu trinken.
Heißhunger ist für die meisten Fälle von Menschen verantwortlich, die eine Sucht nicht brechen können. Eine frühere Umfrage ergab, dass rund neun von zehn Rauchern (87 Prozent), die mit dem Rauchen aufhörten, wegen alltäglicher "situativer Heißhungerattacken" wieder anfingen und mehr als drei Viertel der Raucher (80 Prozent) glaubten, sie könnten aufhören, wenn sie durchkommen könnten ihr Verlangen.


Wenn die Teilnehmer nur eine kleine Menge Bier tranken, erhöhte sich ihre Dopaminaktivität.

Nur der Geschmack von Bier verursachte Heißhunger

Die Teilnehmer erhielten über einen Zeitraum von 15 Minuten nur eine sehr geringe Menge Bier, ohne dass es zu einer merkwürdigen berauschenden Wirkung kam.
PET-Scans wurden durchgeführt, um auf die Dopaminrezeptoren abzuzielen, was es den Forschern ermöglichte, das Ausmaß der Dopaminaktivität im Gehirn nach dem Verkosten der Getränke zu bewerten.
Obwohl die meisten Teilnehmer der Meinung waren, dass Gatorade besser schmeckte als Bier, erlebten mehr von ihnen nach dem Verkosten ein erhöhtes Verlangen nach Bier.
Laut einer früheren Studie, die in der Zeitschrift Alcoholism: Clinical & Experimental Research veröffentlicht wurde, beeinflussen genetische Geschmacksveränderungen die Empfindungen von alkoholischen Getränken und könnten einer der genetischen Faktoren sein, die mit Umweltfaktoren interagieren, um das Risiko eines übermäßigen Alkoholkonsums zu bestimmen.
Geschrieben von Joseph Nordqvist
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