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Wenn eine amerikanische Frau täglich anderthalb Portionen rotes Fleisch verzehrt, ist ihr Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, doppelt so hoch wie das einer Frau, die drei Portionen pro Woche oder weniger zu sich nimmt, sagen Forscher vom Brigham and Women's Hospital und Harvard Medical Schule, USA.
Sie können über diese neue Studie in den Archiven der inneren Medizin lesen.
Die Wissenschaftler untersuchten Daten über 90.000 prämenopausale Frauen in der Nurses Health Study II (1989-2003). Alle Teilnehmer hatten Fragebögen ausgefüllt, die Details zu ihren Ess- und Trinkgewohnheiten enthielten. Die Fragebögen wurden zuerst 1995 und dann 1995 und schließlich 1999 ausgefüllt. In der Studie wurde auch alle zwei Jahre ein Überblick darüber gegeben, wer an Brustkrebs erkrankt war. Es war auch möglich zu bestimmen, ob diejenigen, die Brustkrebs entwickelt hatten, dies als Folge eines Östrogen- oder Progesteron-Auslösers taten. Insgesamt 1021 Frauen entwickelten Brustkrebs, von denen 512 Östrogen- und Progesteronrezeptor-positiv, 167 Östrogen- und Progesteronrezeptor-negativ, 110 gemischt und 232 unbekannt waren.
Die Forscher fanden eindeutige Beweise dafür, dass diejenigen, die große Mengen von rotem Fleisch konsumierten, regelmäßig ein viel höheres Risiko hatten, hormonrezeptorpositiven Brustkrebs zu entwickeln, verglichen mit Frauen, deren Konsum an rotem Fleisch nicht regelmäßig hoch war.
Das Risiko könnte höher sein, entweder weil die Mengen an heterocyclischen Aminen in gekochtem oder verarbeitetem rotem Fleisch höher sind. Heterocyclische Amine sind krebserregende Chemikalien. Es ist auch möglich, dass die Wachstumshormone, die an Rinder verabreicht werden, ein Faktor sein können. Wachstumshormone werden nicht an Rinder in Europa gegeben, aber sie sind in den Vereinigten Staaten .
"Red Meat Intake und Risiko von Brustkrebs bei prämenopausalen Frauen"
Eunyoung Cho, ScD; Wendy Y. Chen, MD, MPH; David J. Hunter, MB, BS, ScD; Meir J. Stampfer, MD, DrPH; Graham A. Colditz, MD, DrPH; Susan E. Hankinson, ScD; Walter C. Willett, Dr.
Arch Intern Med . 2006; 166: 2253-2259.
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Geschrieben von: Christian Nordqvist
Herausgeber: Medizinische Nachrichten heute

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