womenhealthsecret.com

Eine Watchdog-Gruppe fordert die US-Behörden auf, acht weit verbreitete künstliche Lebensmittelfarbstoffe zu verbieten, darunter Yellow 5 und Red 40, weil sie mit Hyperaktivität und Verhaltensproblemen bei Kindern in Verbindung stehen, die für sie sensibel sind.
Non-Profit-Watchdog-Gruppe das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse (CSPI) hat die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) aufgefordert, die künstlichen Lebensmittel Farbstoffe zu verbieten, die es als "geheime Schande" der Lebensmittel-und Industrie und ihre Regulierungsbehörden bezeichnet. Neben Gelb 5 und Rot 40 sind dies Blau 1, Blau 2, Grün 3, Orange B, Rot 3 und Gelb 6.
Die CSPI sagte, Großbritannien habe bereits einige davon verboten.
Die Idee, dass künstliche Lebensmittelfarbe das Verhalten von Kindern beeinflusst, begann in den 1970er Jahren, als ein Allergologe in San Francisco, Dr. Ben Feingold, sagte, dass sich seine Patienten verbesserten, wenn sie ihre Ernährung änderten.
Die CSPI sagte, dass es seitdem viele kontrollierte Studien in den USA, Europa und Australien gegeben habe, die zeigten, dass künstliche Farbstoffe das Verhalten einiger Kinder verschlechtern. Inzwischen hat die Lebensmittelindustrie ihre Verwendung erhöht.
Die Beobachtungsstelle weist auf eine umfassende Literaturübersicht hin, die die verfügbaren Daten im Jahr 2004 zusammenfasste und schlussfolgerte, dass künstliche Farbstoffe das Verhalten von Kindern beeinflussten. Zwei Studien der britischen Regierung ergaben, dass künstliche Farbstoffe und das Konservierungsmittel Natriumbenzoat das Verhalten der Kinder verschlechterten .
Einer der Autoren der 2004 Meta-Analyse, veröffentlicht in der Zeitschrift Developmental and Behavioral Pediatrics, Dr. David Schab, ein Psychiater am Columbia University Medical Center, sagte:
"Die Wissenschaft zeigt, dass sich das Verhalten der Kinder verbessert, wenn diese künstlichen Farbstoffe aus ihren Diäten entfernt werden und sich verschlechtern, wenn sie zu ihrer Ernährung hinzugefügt werden."
"Obwohl nicht alle Kinder gegenüber diesen Chemikalien empfindlich sind, ist es schwer, ihre fortgesetzte Verwendung in Nahrungsmitteln zu rechtfertigen, insbesondere in jenen Nahrungsmitteln, die für kleine Kinder stark vermarktet werden", fügte er hinzu.
Die britischen Studien sind besonders wichtig, weil sie auf die allgemeine Bevölkerung und nicht nur auf Kinder mit Problemverhalten zurückgreifen, und dies war maßgeblich daran beteiligt, dass die britische Regierung die Lebensmittelindustrie dazu drängte, auf sicherere Additive umzusteigen, sagte der CSPI.
Judy Mann aus Silver Spring, Maryland, sagte der CSPI, ihre Familie habe "jahrelang" versucht, die Ursache für das Problemverhalten ihres Sohnes herauszufinden.
"Lange Zeit dachten wir, der Schuldige sei Zucker", sagte Mann, "aber als wir anfingen, alles, was er aß, sorgfältig zu überwachen, konnten wir feststellen, dass künstliche Farbstoffe und Konservierungsstoffe das Problem waren."
"Seit der Beseitigung der Änderungen war die Veränderung geradezu umwerfend", fügte sie hinzu.
Michael F. Jacobson, Executive Director des CSPI sagte:
"Die fortgesetzte Verwendung dieser unnötigen künstlichen Farbstoffe ist die heimliche Schande der Lebensmittelindustrie und der Aufsichtsbehörden, die darüber wachen."
"Der Zweck dieser Chemikalien ist oft, das Fehlen von echtem Essen zu verschleiern, um die Attraktivität eines Produkts mit geringer Nährstoffversorgung für Kinder oder beides zu erhöhen", fügte er hinzu und fragte:
"Wer kann den Eltern von Kindern mit Verhaltensproblemen sagen, dass dies das Risiko wirklich wert ist?"
Der CSPI berichtet, dass die Exposition gegenüber künstlichen Lebensmittelfarbstoffen in den letzten 50 Jahren stark angestiegen ist. FDA-Zahlen zeigen auch, dass die Menge der Lebensmittelfarbe, die zur sicheren Verwendung weitergegeben wurde, im Jahr 1955 12 Milligramm pro Person betrug, verglichen mit 59 Milligramm pro Person im Jahr 2007.
Anhand von Beispielen, wie die Farbstoffe verwendet werden, um den Regal Appeal von Lebensmitteln zu verbessern, sagte CSPI Blick auf Kraft Guacamole Dip, die grüne Farbe kommt nicht von Avocados (nicht überraschend, da das Produkt kaum enthält, sagte der Wachhund), sondern aus dem Essen Farbstoffe, Gelb 5, Gelb 6 und Blau 1, um genau zu sein.
Und ein anderes Produkt, Tante Jemima Blueberry Waffles, bekommen ihren blauen Farbton nicht von echten Blaubeeren, sondern von Red 40 und Blue 2, sagten sie.
Lebensmittel, die reich an künstlichen Farbstoffen sind, neigen dazu, zuckerhaltige Cerealien, Süßigkeiten, Limonaden und Snacks zu sein, die an Kinder verkauft werden. Convenience und Fastfood enthalten sie auch. Die CSPI listete einige Beispiele auf:

  • General Mills Fruit Roll-ups und Fruit-by-the-Foot aromatisierte Snacks: Diese werden mit Yellow 5, Yellow 6, Red 40 und Blue 1 gefärbt.

  • Fruchtige Cheerios von General Mills, Glücksbringer und Trix; Kelloggs Froot Loops und Apple Jacks; und Fruity Pebbles von Post enthalten auch "einige der problematischen Farbstoffe", sagte der CSPI.

  • Mehr als ein Dutzend Sorten von Kraft's Oscar Meyer Lunchables Kindermahlzeiten enthalten künstliche Lebensmittelfarbstoffe in den USA, aber nicht in Großbritannien.

  • Mars Produkte wie Starburst Chews, Skittles und M & M Bonbons enthalten das "volle Spektrum an künstlichen Farben" in den USA, aber nicht in Großbritannien, wo sie natürliche Farbstoffe enthalten.

  • Sogar Lebensmittel, die nicht in leuchtenden Farben gefärbt sind, haben Farbstoffe, darunter einige Marken von Makkaroni und Käse und Kartoffelpüree.

  • Zum Beispiel enthalten Betty Crockers Au Gratin "100% Real" Kartoffeln Yellow 5 und Yellow 6 (beide stammen aus Steinkohlenteer, sagte der CSPI).

  • In Großbritannien stammt die Erdbeerfarbe von McDonald's Erdbeersauce für Eisbecher aus Erdbeeren, während sie in den USA von Red 40 stammt, sagte der Wachhund.
Beth Tribble aus Fairfax County, Virginia und Mutter von zwei Jungen, von denen der jüngste empfindlich auf Lebensmittelfarbstoffe reagiert, sagte gegenüber CSPI:
"Ich kann mir nicht vorstellen, warum die Food and Drug Administration immer noch diese künstlichen Farbstoffe in Lebensmitteln erlaubt und weiß, was wir wissen."
"Es ist fast unmöglich für Eltern, diese Chemikalien von ihren Kinderdiäten auf eigene Faust zu beseitigen. Die FDA könnte das Leben für Eltern und Kinder viel einfacher machen, indem sie sie einfach loswerden", drängte sie.
Jacobson sagte, dass die Lebensmittelindustrie den Zusammenhang zwischen künstlichen Farbstoffen und Problemverhalten bei Kindern in den letzten 30 Jahren kennt und nur wenige Unternehmen auf sicherere Alternativen umgestellt haben, was sehr schade ist, denn:
"Das Verbot dieser synthetischen Chemikalien ist sicherlich ein weit weniger drastischer Schritt, als so vielen Kindern Ritalin oder andere potentiell gefährliche und manchmal missbrauchte verschreibungspflichtige Stimulanzien zu verabreichen."
"Wir hoffen, heute ist der Anfang vom Ende für Yellow 5, Red 40 und diese anderen dubiosen Farbstoffe", sagte Jacobson.
Die CPSI hat die FDA aufgefordert, die Farbstoffe direkt zu verbieten, und wenn nicht, dann sollte die Lebensmittelindustrie zumindest Warnhinweise auf Lebensmitteln mit künstlichen Farbstoffen zeigen. Die Aufsichtsbehörde hat die FDA auch gebeten, die Informationen auf ihrer Website über den Zusammenhang zwischen künstlichen Lebensmittelfarbstoffen und Verhalten zu ändern.
Die CSPI sagte, ihre Petition habe die Unterstützung von "19 prominenten Psychiatern, Toxikologen und Kinderärzten", die gemeinsam einen Brief unterschrieben, der die Mitglieder des Kongresses dazu aufforderte, Anhörungen über künstliche Farbstoffe und Verhaltensweisen zu veranstalten und ein Forschungsprojekt des Institute of Medicine zu finanzieren Das Thema".
Klicken Sie hier für die Metaanalyse 2004 von Schwab und Trinh (PDF).
Klicken Sie hier für CSPI.
Klicken Sie hier für die FDA.
Quelle: CSPI
Geschrieben von: Catharine Paddock, PhD
Top